- ebook标签
-
《鱼·翅与花椒》
ebook书名：鱼·翅与花椒
作者：[英]扶霞·邓洛普
出版社：上海译文出版社
副标题：Shark’s Fin and Sichuan Pepper
出版年：2018年
页数：265
格式：ebook
ISBN：9787532777914
内容简介：
扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——陈晓卿（“舌尖上的中国”总导演）这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀 工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……
透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
作者简介：
扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop 在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生 。
扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二〇一〇年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。
扶霞在最近十年里，长期从事演讲与烹饪示范工作，有时是独立进行，有时则是和中国厨师合作，足迹踏遍了巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海与成都。她还曾担任过中国烹饪旅行团的领队。扶霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，同时指导或协助员工训练，以及接待媒体的采访。
目录：
序言：中国人啥都吃
第一章 好吃嘴
第二章 担担面！
第三章 做饭先杀鱼
第四章 野人才吃沙拉
第五章 刃上神功
第六章 味之本
第七章 饿鬼
第八章 嚼劲
第九章 病从口入
第十章 革命不是请客吃饭
第十一章 香奈儿与鸡爪
第十二章 御膳
第十三章 味麻心不麻
第十四章 熊掌排骨，思甜忆苦
第十五章 “蟹”绝食用
第十六章 红楼梦
后记：一只菜虫
致谢
译后记
-
《认知盈余 : 自由时间的力量》电子书免费下载
“互联网革命最伟大的思考者”克莱•舍基 继《未来是湿的》之后最新力作 看自由时间如何变革世界的未来 如果说《未来是湿的》揭示的是“无组织的组织力量”， 那么《认知盈余》揭示的就是 “无组织的时间力量”。 腾讯董事会主席兼首席执行官马化腾首度亲笔作...
01月01日[互联网]
-
《诚实的间谍》电子书免费下载
《诚实的间谍》在历史的黑暗篇章里，他决定改变世界。他做了正确的事情，却在很多年里被冠以“叛国者”的污名。他不想做英雄，只想做拥有正常生活的普通人。弗里茨•科尔贝曾经在南非工作，战争开始后，他将十四岁的女儿留在开普敦，自己返回德国，任职于希特...
01月01日[文学]
-
《你真的了解疫苗吗？》电子书免费下载
“埃塞的今天，就是中国的昨天，” 曾供职于联合国儿基会的叶雷回忆。1980年代，联合国儿基会来到刚刚开发的中国设立办事处，“中国承诺，只要帮助建好冷链系统，就能完成儿童免疫接种目标。为获得国际援助，很多国家都承诺实现目标，中国是发展中国家中第一...
01月01日[科技]
-
《带着仓库到大明》电子书免费下载
迪巴拉爵士所著的一本历史小说，在起点中文网连载。小说讲述的是主人公方醒和两个仓库一起穿越回明朝发生的故事，故事的时间背景是明朝朱棣王朝到朱瞻基王朝期间。方醒穿越了，带着两个仓库穿越了 别人穿越是带着王霸之气，方醒却是只想种田。 “我只想在这个...
01月01日[流行]
-
《世界新秩序》电子书免费下载
《世界新秩序》主要内容简介：在我看来，这些网络迅速和持续的增长（它们或是环绕在正式组织的边缘，或是出现于正式组织尚未建立之处），以及网络在长期局限于国内舞台上的官员（例如法官）中间的崛起，值得进行更深入的研究。...
01月01日[文化]